Koper włoski, znany również jako fenkuł, to wszechstronne warzywo o szerokim zastosowaniu. Odmiana Mammouth, dostępna w naszym sklepie, wytwarza duże, jasne, słodkie, smaczne i aromatyczne bulwy o anyżkowym smaku. Liście kopru włoskiego są również jadalne. Ze względu na swoje wysokie walory smakowe, fenkuł jest często wykorzystywany w kuchni, ale także posiada właściwości lecznicze. Jest bogatym źródłem witamin i składników mineralnych, zwłaszcza potasu. W medycynie wykorzystuje się owoce kopru włoskiego, które mają działanie wiatropędne.
Jakie właściwości posiada fenkuł Mammouth?
Nazwa: Koper włoski, fenkuł Mammouth
Nazwa łacińska: Foeniculum vulgare Mammouth
Forma życiowa: Roślina dwuletnia (w rejonach występowania staje się byliną)
Wysokość: 90-200 cm
Rodzaj kwiatów: Koper włoski wytwarza drobne kwiaty zebrane w baldachy złożone o średnicy 10 cm.
Kolor kwiatów: Żółte kwiatki, 5-płatkowe
Okres kwitnienia: Fenkuł Mammouth kwitnie przez całe lato, od lipca do września.
Ulistnienie: Piękne, ozdobne, pierzaste liście - ulistnienie jest naprzemianległe i rozgałęzione na łodydze.
Pokrój: Roślina ma wyprostowany pokrój. Na prostej, sztywnej, lekko żebrowanej łodydze rosną trójczłonowe, pierzaste liście oraz baldachowate kwiatostany. Pędy są nagie, pokryte nalotem woskowym.
Rozstawa: Optymalna rozstawa między sadzonkami wynosi 30 x 40 cm.
Zbiór: Koperek włoski można zbierać od września do października, w zależności od terminu siewu. Zbierając koperek, warto zwracać uwagę na dojrzałość bulw.
Mrozoodporność: Koper włoski jest rośliną mrozoodporną w naszych warunkach.
Stanowisko: Najlepsze dla fenkułu jest ciepłe, słoneczne i osłonięte miejsce z żyznym, próchnicznym i dobrze nawodnionym glebą. Przesuszenie podłoża może niekorzystnie wpływać na rozwój rośliny.
Zastosowanie: Fenkuł ma wiele zastosowań. Jest powszechnie używany w kuchni śródziemnomorskiej. Charakteryzuje się nieco ostrzejszym, anyżowym smakiem i aromatem. Nadaje się do pieczenia, smażenia, nadziewania oraz dodawania do sałatek i surówek. W kuchni wykorzystuje się głównie bulwę o aromatycznym smaku, ale jadalne są również liście, które świetnie udekorują potrawę. Koper włoski ma również właściwości lecznicze, zwłaszcza w zakresie układu pokarmowego, a głównym surowcem leczniczym są owoce - mają działanie wiatropędne.
