Pak Choi to bardzo wczesna odmiana kapusty chińskiej, przeznaczona do uprawy na stanowiskach polowych, z siewu bezpośredniego lub z rozsady. Warzywo rozwija się w formie luźnej rozety liściowej i nie tworzy charakterystycznych dla kapusty zwartych główek.
Odmiana Pak Choi wytwarza rozetę złożoną z liści o zielonych blaszkach osadzonych na zgrubiałych ogonkach, o białym wybarwieniu. Liście mogą być spożywane w całości, jednak najsmaczniejsze są mięsiste ogonki, w blaszkach liściowych wyraźnie wyczuwalna jest charakterystyczna goryczka. Odmiana Pak Choi, z uwagi na krótki okres wegetacji, polecana jest do uprawy poplonowej na zbiór jesienny. Warzywo należy do grupy roślin długiego dnia, dlatego uprawa wiosenna obarczona jest ryzykiem wybicia w pędy kwiatostanowe, co pozbawia roślinę walorów konsumpcyjnych.
Kapusta chińska Pak Choi ma szerokie zastosowanie kulinarne, a obfitość witamin, składników mineralnych oraz przeciwutleniaczy sprawia, że zaliczana jest do grupy warzyw superfood. Warzywo polecane jest do konsumpcji bezpośredniej, jako baza lub dodatek do sałatek lub surówek. Kapusta Pak Choi utrzymuje swoje walory w procesach obróbki termicznej, po ugotowaniu lub uduszeniu.
Rozety liściowe: luźne, złożone z liści o łezkowatym kształcie, blaszki liściowe grubo żyłkowane, jednolite kolorystycznie, o jasnozielonym wybarwieniu, z wyraźnie wyczuwalnym aromatem goryczki, osadzone na grubych i mięsistych ogonkach liściowych, o białej barwie.
Zastosowanie: do konsumpcji bezpośredniej, jako baza lub dodatek do sałatek lub surówek, do konsumpcji po obróbce termicznej.
Termin siewu: od połowy marca do połowy kwietnia, na rozsadniku, pod osłonami, przeniesienie rozsady na stałe miejsce po rozwinięciu przez siewkę czterech liści, co następuje po ok. trzech tygodniach, od połowy kwietnia do maja lub w lipcu, wprost na stałe miejsce.
Rozstawa: 25 x 25 cm.
Termin zbioru: zbiór wiosenny: od maja do czerwca, zbiór jesienny: od września do października.
Mrozoodporność: brak, roślina jednoroczna.
Stanowisko: nasłonecznione, o podłożu żyznym, zasobnym w próchnicę i składniki pokarmowe.
