Słonecznik wytwarza pojedyncze kwiatostany, rozwijające się na wierzchołkach łodyg, o okrągłych, płaskich koszyczkach wypełnionych dwoma rodzajami kwiatów. Centralne miejsce zajmuje zwarta struktura zbudowana z kwiatów rurkowatych, o jednolitej ciemnej, niemal czarnej barwie. Zewnętrzy otok składa się z licznych, szerokich i płaskich, ostro zakończonych kwiatów języczkowych, o regularnym, intensywnie żółtym wybarwieniu. Jadalne nasiona powstają po przekwitnięciu wewnętrznych kwiatów rurkowatych i nabierają walorów konsumpcyjnych w połowie lata. Zbiory należy prowadzić poprzez ścinanie całych kwiatostanów po zakończonym okresie kwitnienia. Gatunek charakteryzuje się wysokimi wymaganiami odżywczymi, dlatego uprawę należy prowadzić na stanowiskach obficie nawożonych.

Słonecznik dostarcza smaczne nasiona, utrzymujące swoje walory zarówno krótko po ścięciu kwiatostanu, jak również po zasuszeniu, przeznaczone głównie do konsumpcji bezpośredniej, w formie przekąski lub dodatku do wypieku ciast i pieczywa. Rośliny wykazują również wartość ozdobną i mogą stanowić znakomite uzupełnienie gruntowych rabat i kwietników, stanowiąc tło dla innych, niższych gatunków roślin ozdobnych.

Pokrój: wzniesiony, rośliny formują pojedyncze, grube łodygi, słabo ulistnione i zakończone kwiatostanami, o płaskich, otwartych koszyczkach, wypełnionymi dwoma rodzajami kwiatów, centralne miejsce zajmują mocno zagęszczone kwiaty rurkowate, o jednolitej, ciemnej, niemal czarnej barwie, zewnętrzny otok tworzą szerokie i płaskie, ostro zakończone, kwiaty języczkowe, o regularnym, intensywnie żółtym wybarwieniu, przydatne konsumpcyjnie nasiona pojawiają się po przekwitnięciu kwiatów rurkowatych, w centralnej części koszyczka kwiatostanowego.

• Zastosowanie: konsumpcja bezpośrednia, w formie świeżej i po zasuszeniu, jako przekąska lub dodatek do wypieku ciast i pieczywa, roślina ozdobna, do nasadzeń na gruntowych rabatach i kwietnikach.
• Termin siewu: wprost do gruntu, w kwietniu i w maju.
• Rozstawa: 40 x 40 cm.
• Termin zbioru: od sierpnia do października.
• Mrozoodporność: brak, roślina jednoroczna.
• Stanowisko: nasłonecznione, o podłożu zasobnym w składniki pokarmowe, silnie nawożonym i odpowiednio wilgotnym.